Herstellung und Verarbeitung
Jalapenos (ausgesprochen: "ha-la-pen-jos") sind mexikanischen Ursprungs, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz. Die ergiebige Sorte bekommt kleine weiße Blüten, aus denen sich etwa 7-8 cm lange, sehr saftige, fleischige Früchte bilden, die lange grün bleiben, bevor sie rot abreifen. Typisch für die Schoten ist das weich abgerundete Ende. Die Schoten werden meist grün geerntet, obwohl sie rot gereift noch geschmacksintensiver sind.
SPICEWORLD-Schärfeskala: 5-6 von 10
Herstellung und Verarbeitung
Jalapenos (ausgesprochen: "ha-la-pen-jos") sind mexikanischen Ursprungs, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz. Die ergiebige Sorte bekommt kleine weiße Blüten, aus denen sich etwa 7-8 cm lange, sehr saftige, fleischige Früchte bilden, die lange grün bleiben, bevor sie rot abreifen. Typisch für die Schoten ist das weich abgerundete Ende. Die Schoten werden meist grün geerntet, obwohl sie rot gereift noch geschmacksintensiver sind.
Geschmack und Beschaffenheit
Der rote, gemahlene und fein homogene Jalapeno Chili ist besonders fruchtig, geschmacks- und farbintensiv und anregend pikant. Er weist eine mittlere und gut erträgliche Schärfe auf: 5-6 auf einer Skala von 1-10. Der rote Jalapeno ist einer der beliebtesten Chilis, der auch in Europa stark im Trend ist. Beim Kosten entfaltet er zuerst die fruchtige Note und dann die Schärfe.
Verwendung und Anwendung
Der rote Jalapeno Chili eignet bestens sich für pikante Saucen und für alle Gerichte, bei denen Sie eine geschmacksintensive pikante Note mit gut erträglicher Schärfe bevorzugen.
SPICEWORLD Tipp: Probieren Sie den roten Jalapeno Chili zum Veredeln von Scampi, egal ob Sie diese am Grill, im Rohr oder in der Pfanne zubereiten. Und dazu zum Beispiel Avocado-Dip!
